Que faire dans le nord Aveyron

Les villages de caractère autour de la vallée du Lot

À une dizaine de minutes de la maison, Entraygues-sur-Truyère marque le point de confluence entre le Lot et la Truyère. Ses ruelles médiévales, son pont gothique et ses maisons à pans de bois en font une étape agréable pour une flânerie ou un café en terrasse au bord de l'eau.

Un peu plus loin, Estaing s'accroche aux pentes de la vallée du Lot, dominé par son château et traversé par un pont gothique classé au patrimoine mondial de l'UNESCO au titre des chemins de Compostelle. Le village fait partie des Plus Beaux Villages de France et cultive même sa propre appellation viticole, l'AOC Estaing, l'une des plus petites de France.

Ces deux villages se combinent facilement en une demi-journée depuis Saint-Hippolyte, avant de pousser plus loin vers Conques ou l'Aubrac selon l'envie du jour.

• Entraygues-sur-Truyère

  confluence Lot/Truyère, ruelles médiévales, ~10 min

• Estaing

  Plus Beaux Villages de France, pont gothique, AOC locale

• Conques

  abbatiale romane et étape de Compostelle, à moins d'une heure

• Laguiole

  couteaux et fromage AOP, sur le plateau de l'Aubrac

Baignades et randonnées dans la vallée du Lot et les gorges de la Truyère

L'été, la vallée du Lot se prête naturellement à la baignade en rivière, au canoë et à la pêche. Les plans d'eau et les berges autour d'Entraygues sont particulièrement prisés pour une après-midi au fil de l'eau, à quelques minutes de la maison.

Les gorges de la Truyère offrent un autre visage du territoire : des belvédères sur les lacs de barrage, des sentiers qui suivent les méandres de la rivière et plusieurs ouvrages hydroélectriques qui témoignent de l'histoire industrielle du secteur. De nombreux itinéraires de randonnée, de courtes boucles aux parcours de plusieurs jours, partent des villages alentour.

Autour du Belvédère lui-même, les 7 000 m² de terrain sans vis-à-vis et le panorama sur la vallée invitent déjà à la marche, avant même de prendre la voiture.

Marchés de pays et gastronomie locale

Les marchés du nord Aveyron sont l'occasion de repartir avec des fromages fermiers, de la charcuterie locale et quelques bouteilles de vin d'Estaing, produit sur l'une des plus petites appellations de France. Ils rythment la semaine dans les bourgs alentour et valent le détour même pour une simple balade.

Côté spécialités, difficile de passer à côté de l'aligot, préparé à partir de tome fraîche, et du fromage Laguiole AOP, tous deux issus du lait des vaches de race Aubrac. Une étape dans un buron du plateau, l'été, permet de gouter ces produits au plus près de leur origine.

L'Aubrac, les grands espaces à moins d'une heure

À 45 minutes-une heure de route, le plateau de l'Aubrac change complètement de décor : de vastes estives à perte de vue, ponctuées de burons en pierre, autrefois utilisés pour la fabrication du fromage. En mai, la transhumance fait sortir les troupeaux en procession vers les pâturages d'altitude, un moment fort de la vie locale.

Laguiole, au cœur du plateau, est connue pour ses couteaux et son fromage AOP. Ce détour se marie bien avec une randonnée sur les sentiers de l'Aubrac, ouverts et faciles à parcourir, avec une vue qui porte loin par temps clair.

Organiser son séjour depuis Saint-Hippolyte

La maison est idéalement placée pour rayonner sans multiplier les longs trajets : villages de la vallée du Lot le matin, baignade ou piscine l'après-midi, Aubrac ou Conques sur une journée complète. La piscine chauffée du Belvédère, ouverte du 1er juin au 15 septembre, permet d'alterner sorties et journées de repos sur place.

Pour un séjour d'une semaine, une bonne répartition consiste à réserver une journée pour Conques, une journée pour l'Aubrac et Laguiole, et à garder le reste du temps pour la vallée du Lot, les gorges de la Truyère et la vie sur la terrasse, face au panorama.

Questions fréquentes